#凉拌鸡脚#凉拌鸡脚
真的是我的挚爱
每次回家都要在家做鸡脚
啃鸡脚是人生的一大乐事呀
朋友聚会都是直接来我家煮糖水吃鸡脚
哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈
来给大家一个简单版的凉拌鸡脚
🎀美食材料🎀
鸡脚、香菜、芝麻、小米椒、蒜蓉、柠檬🍋
🎀调味料🎀
芝麻油、酱油、香油、白醋、柠檬汁、料酒、盐、白糖
🎀菜谱🎀
1️⃣首先准备好所有材料，网上的菜谱都是写什么什么多少g，这个我到现在都不懂调味料是怎么称出来的，所以我还是不写分量，大家估摸下，做多几次就知道调味料的量（嗯，这是一句废话😜）
2️⃣先用开水过一遍鸡脚，主要是煮出鸡脚的脏脏泡沫，（一两分钟就够了，不需要煮熟）接着用冷水冲一遍
3️⃣再将鸡脚放入沸水煮，放入少量料酒，一勺盐（这一次是要煮熟，煮久点鸡脚就会软点），同样，将煮熟的鸡脚放在冷水中（如果有冰水会更美味，有嚼劲也不会粘在一起）
4️⃣鸡脚在冷水中泡的时候，我们就要开始准备其他辅料了~
备好蒜蓉，切小米椒（碎点更入味），将香菜切段，柠檬切片
5️⃣备好材料后，首先将鸡脚捞起来，然后将香菜放在鸡脚上，柠檬片也放入，接着将蒜蓉小米椒放入锅里煸一下（油一下锅不要等油热了再放蒜蓉小米椒，不然蒜蓉容易焦），最后放入鸡脚上，加上芝麻、芝麻油、酱油、白糖、白醋，挤一些柠檬汁，（芝麻可以放在锅里干炒，会比较香，放白糖除了调味还因为柠檬会有点苦可以中和下）
6️⃣最后搅拌一下，放在冰箱保鲜30分钟以上会更美味哦
是不是超简单咧 😉😉
2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣第一篇笔记
趁春节在家一起吃起来吧~