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鹿儿607做的2018年02月25日
鹿儿607
分享作品 2018年02月25日
第二次做了,比第一次软了一些,但是水温还不够,下次一定用80°水。 自己记录一下 下次再继续改良。
韭菜600克,鸡蛋4个少放一点点水,馅料一共850克。
750面粉,水525,一锅烙5张饼,共16张 每个剂子80克吧,这样的面皮太厚了不好吃,下次一定用开水和面,每个剂子60克左右 薄一点!
iPhone 拍摄
于 2018-02-25 12:23:33
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鹿儿607
2018-03-31 |
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第三次,终于成功了!面也不硬了,皮也不厚了,再记录一下 下次继续。韭菜1000克,鸡蛋6个,面粉1000克,80°以上热水600克,剂子每个60克,一共烙饼26个。
鹿儿607
2018-10-31 |
回复
终极版:850面,510开水,提前和面,醒发时间越长越好,50克每个剂子,共27个,已经不需要改进了。1000韭菜,6个鸡蛋,先放油与五香粉,最后快包时再加盐和蚝油!
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