水煮鱼🐟🐟🐟
味道正好，分量也正好，嗯。
鱼片250克，干豆油皮2片，豆芽120克，小油菜一颗，两人份一顿的量。
鱼洗净擦干水切片，2克盐，1克白胡椒，5ml味极鲜，5ml料酒，2大勺淀粉抓匀腌制30分钟。
配菜洗净切好备用。
热锅凉油放入葱姜蒜末干辣椒碎干花椒小火爆香，放入两大勺豆瓣酱小火炒出红油，放入一碗半水大火烧开小火煮3分钟，放入适量盐味精白胡椒调味，再放入配菜煮熟捞出放在碗底，再次烧开锅里的水后转小火下入腌好的鱼片，小火待鱼片煮熟后捞出盛入碗中，把锅中的汤倒入碗中，再上面撒葱花，蒜末，干胡椒粒，干辣椒颗粒或辣椒粉，白芝麻，三大勺油烧至冒烟，浇到水煮鱼上(会溅的很厉害)，撒上香菜即可上菜。 #午餐•2018年2月26日#