煎帶子檸檬酸豆意粉，在Jessica Gavin方子基礎上修改（https://www.jessicagavin.com/pan-seared-scallops-lemon-caper-pasta/）。Rotini在鹽水中煮熟後濾出；鍋中入少許橄欖油，放入蒜末和橄欖油浸番茄乾，翻炒至香氣出來，大概1分鐘，加白酒煮至酒精揮發，3分鐘左右，之後加入雞湯、檸檬汁和酸豆，轉大火煮至液體濃縮爲原來的一半，大概8-10分鐘，根據自己口味添加鹽和黑胡椒。將煮好的rotini加入醬汁中，添加1/2大勺煮意粉的水，翻拌均勻即可關火。預熱好的鑄鐵鍋中加少許橄欖油，放入帶子，海鹽調味，煎3分鐘左右翻面，加入一小塊黃油，另一面再煎1分鐘左右。中間加入的黃油對色澤和香氣都影響極大，不可省略。將煎好的帶子放在意粉上，最後撒少許parmesan、檸檬皮和parsley.這裡的Parmesan是用作調味，只要一點就好了。搭配一碟綠葉菜，作爲恢復自己做飯後的第一餐。
#午餐•2018年2月27日##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#
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iPhone 拍摄于
2018-02-27 10:44:29
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