这个汉堡胚口感真好。每个面团95克，出来的汉堡个头比较大。汉堡制作参考了戈登大师的做法。
iPhone 拍摄于
2018-02-27 20:18:26
水 80克 高筋面粉 80克 干酵母 1克、高筋面粉 250克 细砂糖 35克 盐 5克 耐高糖酵母 3克 奶粉 8克 全蛋液 25克 水 129克 黄油 28克
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