行念
分享作品 晚餐•2018年3月7日
#晚餐•2018年3月7日#葱烧海参
——海参口感脆韧交织，但并无重味，葱就显出了重要性。中餐之食材讲究应时当令与特菜特材，也就是说食材有时令与产地的要求。比如今天这个葱，就不是山东的大葱，所以烧制后软塌欠香。还好海参尚品，得舒爽之口感，而味形失于大葱。
——海参口感脆韧交织，但并无重味，葱就显出了重要性。中餐之食材讲究应时当令与特菜特材，也就是说食材有时令与产地的要求。比如今天这个葱，就不是山东的大葱，所以烧制后软塌欠香。还好海参尚品，得舒爽之口感，而味形失于大葱。
Android 拍摄于
2018-03-07 20:27:01
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