三文魚蘆筍番茄青醬意粉。完成sous-vide的三文魚去掉魚皮，將魚皮放入預熱至160度的烤箱烤15分鐘；櫻桃番茄切半，海鹽、黑胡椒、balsamic vinegar調味，180度30分鐘左右；意粉煮熟；鍋中入少許橄欖油，放入蘆筍翻炒後加煮熟的意粉、青醬和一大勺煮意粉的水，翻炒均勻即可出鍋；組合後擠少許檸檬汁就可以了。
前陣子在一家還算有名的餐廳吃到overcooked的三文魚，雖然調味搭配都不錯，但依然令人失望，可惜了上好的食材。於是回來後做了sous-vide salmon，重新記憶它本該有的質感和味道。#晚餐•2018年3月16日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#
前陣子在一家還算有名的餐廳吃到overcooked的三文魚，雖然調味搭配都不錯，但依然令人失望，可惜了上好的食材。於是回來後做了sous-vide salmon，重新記憶它本該有的質感和味道。#晚餐•2018年3月16日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#
iPhone 拍摄于
2018-03-16 10:46:55
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