低溫慢煮三文魚伴烤孢子甘藍蕃茄洋蔥紅薯。三文魚加少許海鹽、橄欖油放入密封袋，冷藏至少1小時，52度30分鐘；烤箱200度預熱，孢子甘藍、迷彩番茄切半，紅薯切塊，紅洋蔥切絲，海鹽、黑胡椒、balsamic vinegar、橄欖油調味後放入預熱好的烤箱烤30分鐘左右；完成sous-vide的三文魚放入預熱好的鑄鐵鍋，魚皮向下，煎30秒左右，讓魚皮變脆；所有食材組合，加少許檸檬皮、檸檬汁和香菜葉就可以了。 #午餐•2018年3月23日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#
iPhone 拍摄于
2018-03-23 10:25:34
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