今天尝试着用料的量，感觉可以就记录下来了。
中等长茄子4个，青椒、西红柿各1个小的
葱姜跟平常炒菜的量一样就行
蒜:4、5瓣
盐:1平勺(就是平常用的不锈钢的汤勺，如果是调料盒里自带的小塑料勺就一勺半)
醋:2勺
糖:3勺
味极鲜:3勺(我家没有生抽)
老抽:半勺
淀粉:3勺(滚茄子用2勺，兑料汁用1勺)
除了葱姜蒜之外的调料兑到一个小碗里，然后加满水，因为汤汁少了太干不好看也不好吃，一小碗的料汁倒进去翻炒几下，看着汤汁收的差不多就可以出锅了，千万不要熬干了。