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面包
老面酸奶吐司
Kimberley77做的老面酸奶吐司
Kimberley77
做过
老面酸奶吐司
用了之前发酸了的一个老面和自制酸奶制作的。液体用了酸奶+淡奶油+一个鸡蛋。酸奶和淡奶油的比例大概是1:1.3。老面330g,金象面包粉350g,糖40g,玫瑰盐3g,酵母3g,黄油10g。
由于老面的含水量不记得了,所以整个面团的含水量也不能准确计量,揉面的时候是看着加的,大约另外加了270ml的液体量。总体面包含水量应该在70%左右,所以特别柔软。
玫瑰盐做面包特别好吃呢~~~
#土司#
iPhone 拍摄
于 2018-04-05 22:28:56
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老面酸奶吐司
面包粉
、
糖
、
盐
、
耐高糖酵母
、
全蛋液
、
冰牛奶
、
浓稠型无糖酸奶
、
黄油
、
老面
综合评分
8.7
啊呜511
1 赞
1 回应
Kimberley77
2018-04-06 |
回复
第二天面包还跟第一天柔软,并且麦香味很浓。老面真好用!
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