20180416：因为上一个的demolition，早餐没有能做三明治的面包，用autolyse＋直接法做了一个，至少从高度上来说是出乎意料地成功。
可能的原因包括：主要使用擀面杖（而不是手）处理面团。
存在的问题是：太软（降温不够？），切了两篇把面包挤小了。
可能的原因包括：主要使用擀面杖（而不是手）处理面团。
存在的问题是：太软（降温不够？），切了两篇把面包挤小了。
iPhone 拍摄于
2018-04-16 10:20:04
登录查看全部回应
