小馒头制成
       网上买的面粉，比我们小县城超市买的面粉好多了。这次的自发面粉终于让我觉得馒头有点成功。以后可以给我宝宝做好吃又可爱的馒头啦！比之前做的任何一次都要煊~要点如下:
1.按照网上一律相似的步骤，从发面开始，注意的是，用凉水(或者调好糖水，或者牛奶都可以，但是合适建议糖水和牛奶不应很浓)，分多次把水放下，每次倒水都有揉，越往后倒水越少即可把握水量。有的帖子说，面粉多少，水多少，个人觉得这样的配方不太好实践，因为面粉不同。直到你揉到盆底面粉被粘光，手上的面粉也差不多干净了。如图一。
2.把面团滚的光滑些，放在盆里发酵。发酵时间根据面团大小而定，当面团有发酵后两倍样大，就。差不多了。我估计需要30-40分钟。
3.拿起发酵好的面团，你应该能看到好多气泡，蜂窝状，很柔软。这时候就在案板上撒些面粉，开始把面团里的气泡揉开。揉的久一些就更好吃。
4.把馒头拉成均匀的长条，用刀切成你想要的大小即可摆放到蒸锅中。见图。
5.我家没有蒸馒头的纱布，在蒸层上抹点食用油，可以保证馒头熟后不沾在蒸层上。大火蒸15-20分钟，大火噢。
6.这个时间也要自己把握，15-20分钟之间，打开锅盖，用手指按压馒头，如果馒头的凹陷恢复比较快，馒头就差不多可以出锅啦！