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70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)
拿铁小燕梓做的70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)
拿铁小燕梓
做过
70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)
把糖换成20g,黄油没有称,大概25g,加了一些核桃和葡萄干,但为什么我的组织不细腻?有气泡?
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于 2018-04-20 06:53:10
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70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)
A中种面团:
、
全麦粉
、
耐高糖酵母
、
水
、
B主面团:
、
全麦粉
、
白砂糖
、
盐
、
奶粉
、
全蛋液
、
水
、
黄油
综合评分
8.1
(七天内
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MisTracy
7 赞
3 回应
MisTracy
武汉 | 2018-04-20 |
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1.全麦吐司因为面粉里面有麦麸 做出来不会像白吐司那样细腻,2.这个里面你添加了葡萄干和核桃 ,3.整形问题。
拿铁小燕梓
2018-04-21 |
回复
@
MisTracy
是整形的时候气泡没有全部挤出去?
MisTracy
武汉 | 2018-04-21 |
回复
@身如尘埃心似海 全麦的组织不可能像高筋面粉做的吐司那么细腻。
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