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100%冷藏中种北海道吐司
猫猫饼饼做的100%冷藏中种北海道吐司
猫猫饼饼
做过
100%冷藏中种北海道吐司
记录一下：
冷藏之前忘记室温静置一小时，面团很难长大；
第一次做，所以只做了原分量的60% （可能也是个子小的原因
蛋液是快烤好的时候刷的
165度烤，下次温度还可以调低。底部有放水，但是底火仍然偏重
#早餐•2018年4月20日#
iPhone 拍摄
于 2018-04-21 11:29:19
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100%冷藏中种北海道吐司
【中种】
、
高粉
、
砂糖
、
耐高糖酵母
、
牛奶
、
淡奶油
、
蛋白
、
【主面团】
、
蛋白
、
砂糖
、
盐
、
耐高糖酵母
、
奶粉
、
软化黄油
综合评分
8.4
空谷悠岚
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