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广东肠粉(精心调制)
铭铭-19做的广东肠粉(精心调制)
铭铭-19
做过
广东肠粉(精心调制)
#早餐•2018年4月23日#
#斋肠#
Android 拍摄
于 2018-04-23 21:57:47
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广东肠粉(精心调制)
粘米粉
、
澄粉
、
玉米淀粉
、
水
、
鸡蛋
、
酱料
、
生抽
、
老抽
、
蒜蓉
、
盐
、
虾仁或是虾米
、
植物油
综合评分
7.7
(七天内
1
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红果甜焙
1 赞
1 回应
铭铭-19
2018-04-23 |
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简述👇
斋肠粉做法
用料:
1.肠粉专用粉100g(超市有卖) 或者自己调粉~水磨粘米粉50g+小麦 淀粉50g (简称澄面)→也可以用其它淀粉代替,但口感没澄面爽滑
2.清水250ml
3.盐少量
酱汁:老抽+生抽+蚝油(可以直接加酱油,不过会有点咸)
小贴士:
1.不锈钢盘每次浇粉前都需要刷上油.
2.一定要大火蒸,水开后,约蒸3分钟,表皮起泡就熟.
3.粉汤时不时要搅拌,锅里也要放上足够水,避免干锅.
4.100g肠粉专用粉配250ml水,比例1:2.5.
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2.清水250ml
3.盐少量
酱汁:老抽+生抽+蚝油(可以直接加酱油,不过会有点咸)
小贴士:
1.不锈钢盘每次浇粉前都需要刷上油.
2.一定要大火蒸,水开后,约蒸3分钟,表皮起泡就熟.
3.粉汤时不时要搅拌,锅里也要放上足够水,避免干锅.
4.100g肠粉专用粉配250ml水,比例1:2.5.