很扎实…只比一开始的面团涨了1.4倍吧，出了外皮，里面还算软，还是有微小孔洞洞。新手不知道算不算成功。

配料：
33度温水   25g
干酵母   2g
高筋粉   125g
全麦粉   125g
盐   3g
23度啤酒   120g+20g （揉面时又加了20g，太干了）

配料除了没有加蜂蜜都是按原方来的。

最大限度还原了原方吧算是，只是没有面包机用手揉的。

手揉20分钟，一发室温23度一小时。放入冰箱隔夜，而且下午出门回来才取出，冷藏发酵23个小时，面团只长大一点点，基本没什么区别。

拿出来放入发酵篮，微波炉放热水增加蒸汽，再次发了一个半小时，也没有发起来。倒是入烤箱面团胖了一些

（没有珐琅锅）烤箱连两个烤盘一起预热230度，预热好放入烤箱中层，下层烤盘倒开水。蒸汽7分钟，取出再烤20分钟（面团小没烤太久）。

早晨彻底晾凉，切包。

（感觉步骤还是挺正确的，不知道是这个方子确实扎实还是哪里出了问题）

冷藏发酵果然还是难handle啊………

#烘焙##面包##无糖无油#