终于做到我想要的大包子了，经历了几次不成功，先总结经验，如果想蒸发面大包子，对于馅料要求就是不要很多汤汁，汤汁多请尝试灌汤包，或是蒸饺。面的要求发面我是用了酵母和泡打粉，因为家里亲戚送了一大袋泡打粉，强迫症的我，实在觉得它碍眼，就用于发面，还有，初次发酵正常就可以，然后说每个面皮，一点不要薄，要厚些，然后放锅进行二次发酵，这次因为等二次发酵时需要哄孩子睡觉，所以发的有点大，下层就有点过了，上层正好，二次发酵大约五月份北方天气四十分钟差不多，然后上锅蒸，上气20分钟，因为是肉包子，时间到了关火，三五分钟开盖，一定要写细致一些，怕自己以后忘了