自然发酵的面，起到正好（手戳一下，有凹泻，不立马反弹，也不继续泻进去，还有闻味道）。弄点小苏打用点点温水和开，倒进面里，把面揉捏到不粘锅，不沾手，刚刚好。然后把面盖好，让继续醒面。开始弄馅，我这次弄得是胡萝卜_香菇，蒜苗，肉馅，稍微炒一下，盛出晾冷。然后开始包包子，这个花纹也是得慢慢掌握，包子皮大小也是慢慢掌握。包好了立马进热水滚烫的蒸笼，大约蒸12.13分钟，然后关火，让冷却1.2分钟然后去开锅。最难的还是起面的程度，苏打的量。