#午餐•2018年5月16日##云*抹茶##云*糖水与点心#做这个方子(浓醇抹茶冰淇淋)原因一是喜欢重口味抹茶，原因二是想偷懒，因为淡奶油含量很高，不搅拌也完全不会有冰渣。但是看了皮师傅的推文才知道这不能叫冰淇淋，应该叫冰糕，感兴趣的朋友可以去皮师傅的公号看，前方干货密集预警[捂脸][捂脸]。真的佩服地五体投地，像做论文一样讨论了冰淇淋。我承认，这样大淡奶油量的冰品确实不如一般冰淇淋那种清爽，若不是加了这么多抹茶，应该会很腻的。
顺便再讲一个常识，不开封的抹茶可以直接放冷冻，或者开封了但是消耗太慢的。还有就是过了赏味期的抹茶做冰淇淋确实比做其他产品表现要好，貌似是小至推荐的。没错我这是用过了赏味期的抹茶做的。一般过了赏味期的抹茶会表现得比较腥、涩，香气不足，颜色略黄，等于品质降低一个档次以上，吃起来像差一点的抹茶。但是只要保管得好，过了赏味期也不会很差，还是甩国产抹茶几条街。必须强调一点的是，没过赏味期但是保存不好的抹茶也可能会很难吃。
顺便再讲一个常识，不开封的抹茶可以直接放冷冻，或者开封了但是消耗太慢的。还有就是过了赏味期的抹茶做冰淇淋确实比做其他产品表现要好，貌似是小至推荐的。没错我这是用过了赏味期的抹茶做的。一般过了赏味期的抹茶会表现得比较腥、涩，香气不足，颜色略黄，等于品质降低一个档次以上，吃起来像差一点的抹茶。但是只要保管得好，过了赏味期也不会很差，还是甩国产抹茶几条街。必须强调一点的是，没过赏味期但是保存不好的抹茶也可能会很难吃。
Android 拍摄于
2018-05-16 11:24:58
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