豆腐天使蛋糕～ 😍😍
终于烤出了一个不回缩的蛋白蛋糕😄超级开心😝非常感谢白雪的好方子🌹🌹🌹🌹🌹
这是我觉得最好吃的蛋白蛋糕👍👍不回缩，QQ润润的，组织也很松软，有淡淡的豆腐香😋
为自己记录一下：
用了方子2倍量做的，豆腐用的盐卤豆腐。量正好6寸圆模 + 15cm加高中空。感觉用中空模做出来更漂亮，圆模中心稍有凹陷。下次用6寸中空+15cm加高中空做。或者用方子2.5倍量做2个15cm加高中空。
上下150度、四层倒数第二层、38分钟。脱模后感觉上色不深，下次烤个整数时间40分钟。⚠️
记录一下用量（减糖20%）：
【2倍量：15cm普通中空+15cm加高中空】
蛋白48g+266g、盐卤豆腐60g、豆浆48g、玉米油50g、低粉100g、细砂糖80g
【2.5倍量：15cm加高中空*2】
蛋白60g+332.5g、盐卤豆腐75g、豆浆60g、玉米油62.5g、低粉125g、细砂糖100g
再次感谢白雪的好方子👍👍这下可以毫无后顾之忧地做冰激凌了😂😝
#晚餐•2018年5月16日##蛋糕##西式糕点#
终于烤出了一个不回缩的蛋白蛋糕😄超级开心😝非常感谢白雪的好方子🌹🌹🌹🌹🌹
这是我觉得最好吃的蛋白蛋糕👍👍不回缩，QQ润润的，组织也很松软，有淡淡的豆腐香😋
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用了方子2倍量做的，豆腐用的盐卤豆腐。量正好6寸圆模 + 15cm加高中空。感觉用中空模做出来更漂亮，圆模中心稍有凹陷。下次用6寸中空+15cm加高中空做。或者用方子2.5倍量做2个15cm加高中空。
上下150度、四层倒数第二层、38分钟。脱模后感觉上色不深，下次烤个整数时间40分钟。⚠️
记录一下用量（减糖20%）：
【2倍量：15cm普通中空+15cm加高中空】
蛋白48g+266g、盐卤豆腐60g、豆浆48g、玉米油50g、低粉100g、细砂糖80g
【2.5倍量：15cm加高中空*2】
蛋白60g+332.5g、盐卤豆腐75g、豆浆60g、玉米油62.5g、低粉125g、细砂糖100g
再次感谢白雪的好方子👍👍这下可以毫无后顾之忧地做冰激凌了😂😝
#晚餐•2018年5月16日##蛋糕##西式糕点#
iPhone 拍摄于
2018-05-16 16:05:38
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