#晚餐•2018年5月22日##我的蛋糕日记#今天我妈生日，做了个6寸榴莲千层，400克榴莲肉×100克淡奶油×10克糖×5克吉利丁做馅。吉利丁先和淡奶油泡软，再微波炉30s融化吉利丁，再加糖搅拌融化，最后放榴莲肉用均质机打成泥。
榴莲我用的是冷冻榴莲肉，会出水，所以要加吉利丁稳定。现在榴莲便宜可以买多点冷冻，或者买到比较生的榴莲肉，冷冻之后打成泥做蛋糕是个不错的选择。
装饰是芒果片围边，顶部用芒果丁和薄荷叶。
千层皮是用可丽饼配方的3倍。
榴莲我用的是冷冻榴莲肉，会出水，所以要加吉利丁稳定。现在榴莲便宜可以买多点冷冻，或者买到比较生的榴莲肉，冷冻之后打成泥做蛋糕是个不错的选择。
装饰是芒果片围边，顶部用芒果丁和薄荷叶。
千层皮是用可丽饼配方的3倍。
Android 拍摄于
2018-05-22 18:59:20
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