记录一下。
小龙虾7-9钱 3斤。
浸小龙虾的卤水：花雕酒700-750克，糟卤150克，王守义卤肉料2小包，鱼露40-45克，糖若干，盐若干，鸡精，水半锅，一起大火烧开，小火再煮5-10分钟，尝尝味道。味道ok的话卤水晾凉后放冰箱冷冻至有冰渣待用。
小龙虾清洗干净，放入蒸笼，蒸笼底铺姜片去腥，蒸锅上汽后放入小龙虾蒸8-10分钟。
蒸好的小龙虾迅速放入冰水中冰镇。
取一口大盆，放入冰镇的小龙虾，准备好的卤水，柠檬一个切片，最后倒入托卡伊150克，拌匀。
盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
蘸料：醋若干烧开，晾凉，放姜末，酱油，糖，鸡精，鱼露，调至自己喜欢的味道。 #营养过剩##好吃的##小龙虾#