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最好吃的戚风——奶油奶酪戚风
腰或膘做的最好吃的戚风——奶油奶酪戚风
腰或膘
做过
最好吃的戚风——奶油奶酪戚风
方子很好,味道像轻乳酪,18cm的模子真得够,爆头爆成这个样子了。
iPhone 拍摄
于 2018-05-29 07:46:24
赞
最好吃的戚风——奶油奶酪戚风
奶油奶酪
、
牛奶
、
鸡蛋(60g大小)
、
糖(蛋黄用)
、
糖(蛋白用)
、
盐
、
色拉油
、
柠檬汁
、
低粉
综合评分
8.2
天然气小姐—Ariel
6 赞
4 回应
腰或膘
2018-05-29 |
回复
蛋黄里没放糖,蛋白放足50g,甜度对我来说够了。蛋黄糊还是要过筛,虽然过程很崩溃,因为奶油奶酪融化没那么彻底总有些小疙瘩。
辉焙
长春 | 2018-06-10 |
回复
怎么才能大爆头
腰或膘
2018-06-11 |
回复
@
辉焙
就是打发蛋白到位吧 按老师说的状态 最后还要拿手抽再调蛋白状态。老师的付费戚风课上讲得比较清晰直观。
辉焙
长春 | 2018-06-11 |
回复
哦 谢谢亲
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