全麦粉                           65g
高筋粉                          185g
酵母                               3g
鸡蛋＋酸奶                  160g
炼乳                               25g
盐                                   2g
核桃油                          25g
揉到扩展，冰箱发酵了8小时差不多2倍大，拿出来40度发了60分钟吐司模具8分满，上下150度50分钟，脱模如图回缩了。口感内部松软有弹性，外部酥脆，没有拉丝。大概一次发酵中途不能改变温度？一刷