老师麻烦你帮我看看，这三个图中的蛋白是属于什么状态，有哪图的适合做戚风蛋糕吗？谢谢
iPhone 拍摄于
2018-06-19 11:27:47
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爱吃的飞飞鱼 2018-06-19 | 回复请各位朋友们指导一下新手的我，谢谢 -
Fitfittina 深圳 | 2018-06-19 | 回复提的时候利索点，多提几次看状态是不是一样。小弯钩都是干性的状态了，已经很硬了，不过感觉提的方式不对，下次提利索点再看状态就可以了。看蛋白或者打蛋头都是可以的，两边都会是变硬，多观察不同时刻就知道区别
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爱吃的飞飞鱼 2018-06-19 | 回复@Fitfittina 谢谢
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爱吃的飞飞鱼 2018-06-21 | 回复@Fitfittina 我上面三个图那个比较接近做戚风蛋糕的呢？
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Fitfittina 深圳 | 2018-06-21 | 回复@爱吃的飞飞鱼 我觉得都可以，没有讲究的这么精准的，我一般还不会打这么硬也是成功的
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小膜仙 南京 | 2018-08-04 | 回复好像图三的状态适合新手一些？长直角，好翻拌又比较稳定
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手机用户0415_1hva 2019-06-18 | 回复每次查看蛋白打发情况时，是要将机器关掉才能看的对吗？
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爱吃的飞飞鱼 2019-06-18 | 回复@手机用户0415_1hva 我都是关掉打蛋器才看蛋白状态。
