FlowernFlour
分享作品 第二届早餐马拉松
Day7：玉米面包➕西柚➕自制酸奶。
在仁瓶利夫的《迈向Bon Pain之道》一书中他说到1972年起在静冈西武百货开始售卖也一直风靡至今的玉米面包，其实有很多的制作陷阱，例如如何处理带有水分的玉米粒、怎样的玉米比例更能凸显玉米淡淡的香甜味、如何在混合过程中不破坏玉米的完整颗粒等等。昨天制作这一款面包的时候深深感动了难度，好在最后成品能吃到玉米的颗粒感和香甜味，有足够的水分又不失嚼劲。整形也比第一次制作更有感觉，当然割包仍需加倍练习。 #早餐•2018年7月2日##甜食大作战##早餐马拉松#
在仁瓶利夫的《迈向Bon Pain之道》一书中他说到1972年起在静冈西武百货开始售卖也一直风靡至今的玉米面包，其实有很多的制作陷阱，例如如何处理带有水分的玉米粒、怎样的玉米比例更能凸显玉米淡淡的香甜味、如何在混合过程中不破坏玉米的完整颗粒等等。昨天制作这一款面包的时候深深感动了难度，好在最后成品能吃到玉米的颗粒感和香甜味，有足够的水分又不失嚼劲。整形也比第一次制作更有感觉，当然割包仍需加倍练习。 #早餐•2018年7月2日##甜食大作战##早餐马拉松#
iPhone 拍摄于
2018-07-02 09:25:59
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