#泡椒猪皮#泡椒猪皮


材料：生猪皮，泡椒（有瓶装的，也有袋装的，带汤的那种），干红辣椒三五个（喜欢吃辣可以多放），花椒，八角，料酒，生姜，盐，食用碱

我没有专程去买过猪皮，都是家里买猪肉。然后留下来的猪皮一直放在冰箱里攒了好长时间就可以做一次喽！（如果家里有现成的猪皮可以用）

   煮

1，猪皮直接放入锅里清水煮，倒入料酒，姜片，姜片和料酒是可以去腥味儿的。开锅以后用筷子插一下猪皮，只要能戳透。说明猪皮就已经煮好了。


 刮油—切条

2，漏勺捞出，清水冲一下，因为很烫，千万不要用手去触碰。猪皮冷却下来就可以刮猪皮上的猪油了，刀不要立起来刮，平着贴着猪皮的面微微倾斜着，既不会切到多余的猪皮，也不会有残留的猪油，


接下来就是切条了，筷子宽一点的宽度差不多就好了（刀工好的话随便你切成什么形状），切好放盆里倒入三五勺食用碱，搓个三五下，冲洗干净，控水，


干净的锅，倒水一碗，盐半勺，干红辣椒切段放入锅里。锅放花椒，八角，姜片，小火烧开后，倒入撑有猪皮的盆儿里。把泡脚也倒入盆里腌制一晚上，第二天早晨起来就可以吃啦。刚做好的，因为猪皮还没有入盐味。刚做好就吃的话，味道不如隔一天在吃好😜

还可以再放点味达美（味极鲜）


泡椒猪皮教程，拿走不谢。