土豆火腿鸡蛋饼（一人份）
鸡蛋  一个（50克蛋液）
高筋面粉 30克
水 50ml
土豆丁 50克
火腿肠 半根

土豆、火腿肠切丁。鸡蛋、面粉、水、大半勺盐混合，顺着一个方向拌匀（筷子撩起能缓慢滴落）。

不粘锅底部刷油，中小火下土豆丁煎熟（煎到金黄色，约两分半钟，可以撒点盐）。再下火腿肠丁煎半分钟。

关火加点油，锅内材料往中间拨一拔（防止面饼边缘破损），倒入面糊。

中小火先煎一面，约50秒（边缘凝固状态），关火，用铲子周围划一圈，小心翻面，再煎3-40秒。

煎好的鸡蛋饼直径约18厘米。 #早餐•2018年7月16日##点心#