#晚餐•2018年7月28日#
我用的猪肘肉🐷 基本都是瘦的那种
525.5g 切小薄片 没切条
加盐8g（1.5%） 白胡椒粉1茶匙
现磨花椒粉我是用 4g花椒🐾
热锅无油小火来回翻炒 炒出很明显的香味后拿出来用石臼捣成粉 ☄️
抓匀腌制半小时左右（没盖盖🌚）
淀粉我用的马铃薯淀粉 🍥 170g
鸡蛋4个🍳搅糊
刚开始真的是不怎么好搅 😩比较费力
有很多疙瘩 🙄
然后我给它静置20分左右再搅拌成没有疙瘩的稠糊糊就比较简单了😎~（依旧没盖盖静置的🌚）
稠糊里我没有再加任何调料🙅
因为之前我全部加进肉里了😗
6成热下肉片 中火炸至两面微黄捞🖖🏼
再大火 七八成热下锅复炸至金黄色💫
真的是巨好吃的酥肉阿😆😆😆
香酥 💕 吃一口就停不下来😍
花椒味道太重要了 😚 贼棒
我空口能吃掉全部!!!🙈
但还是好奇如果把它炖在汤菜里是什么味道的🤔
所以忍痛留了一颗🙍
它在炖菜里的味道
果然...还是如此优秀💜💛💚💙
我用的猪肘肉🐷 基本都是瘦的那种
525.5g 切小薄片 没切条
加盐8g（1.5%） 白胡椒粉1茶匙
现磨花椒粉我是用 4g花椒🐾
热锅无油小火来回翻炒 炒出很明显的香味后拿出来用石臼捣成粉 ☄️
抓匀腌制半小时左右（没盖盖🌚）
淀粉我用的马铃薯淀粉 🍥 170g
鸡蛋4个🍳搅糊
刚开始真的是不怎么好搅 😩比较费力
有很多疙瘩 🙄
然后我给它静置20分左右再搅拌成没有疙瘩的稠糊糊就比较简单了😎~（依旧没盖盖静置的🌚）
稠糊里我没有再加任何调料🙅
因为之前我全部加进肉里了😗
6成热下肉片 中火炸至两面微黄捞🖖🏼
再大火 七八成热下锅复炸至金黄色💫
真的是巨好吃的酥肉阿😆😆😆
香酥 💕 吃一口就停不下来😍
花椒味道太重要了 😚 贼棒
我空口能吃掉全部!!!🙈
但还是好奇如果把它炖在汤菜里是什么味道的🤔
所以忍痛留了一颗🙍
它在炖菜里的味道
果然...还是如此优秀💜💛💚💙
Android 拍摄于
2018-07-28 18:16:03
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