总喜欢吃酸辣鸡爪，买多了外面的鸡爪怕未煮熟也怕不卫生，偶尔也自己买些鸡爪回来做，这一次居然给做出了前几年去杭州西湖边外婆家的味道？特来分享一下。
第一步:提前准备好冰水（凉开水，用来急冻出锅的鸡爪，让鸡爪皮肉收缩更爽口），两斤鸡爪剪去指甲，洗干净，可剁开，也可整只
第二步:开火，冷水下鸡爪，水中加一调匙白酒（煮菜用的头曲或者日常喝的都可以），水煮开后再煮八分钟（自己煮的怕没熟透，如果想爽口些可以看情况缩短时间）
第三步:趁着煮鸡爪的时间，准备好十来片生姜片，六个小米椒切碎，一大抓蒜剁蒜蓉
第四步:鸡爪出锅后马上用原备好的冰水冲洗鸡爪
第五步:在鸡爪里加入准备好的调料，10调匙陈醋，5调匙白醋，10调匙生抽，倒些许香油。搅拌均匀后放冰箱腌制12小时，然后就可以吃啦～ #零嘴小食#