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远彦做的新派酥皮流心月饼
远彦
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交作业,爆浆了,什么原因啊?真是太虐人了,尤其是流心馅,冻了一天一宿,没包完后面的就化了。在压模的时候用力气流心被挤压出来了。不用力气花纹就浅。看来还得好好练习吧啊!
Android 拍摄
于 2018-08-04 14:46:05
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15 赞
7 回应
下厨房用户_d4knb
宁波 | 2018-08-04 |
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天气太热了,这个流心不好做,我也有同感。
嘘,don't浮躁...
2018-08-04 |
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流心称重分好后再冷冻一下再包,夏天就容易包很多了,只是时间耗费多了些
小僖子
重庆 | 2018-08-05 |
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宝宝,建议你多看几次视频。很多关键点我都有讲呢!!奶黄包了流心后要冷冻半小时再包皮,压膜不能太用力,压好后得冷冻半小时以上再烤,烤的温度时间也很关键。多看再动手降低失败几率
小僖子
重庆 | 2018-08-05 |
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@A宝妈烘焙13780069242 注意几个重要环节是绝对没问题的,再看看视频
远彦
2018-08-05 |
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@
小僖子
谢谢,我会多练习的!
徐刺挠大爷
青岛 | 2018-08-05 |
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模具好像也不太对,老师说不要用这种细花纹的,不过你做的好诱人哦~
远彦
2018-08-05 |
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@
徐刺挠大爷
嗯,还得买新模具!😭
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