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面包
日式牛奶卷
寒波流苇做的日式牛奶卷
寒波流苇
做过
日式牛奶卷
#早餐•2018年8月6日#
#静享时光#
#我的面包日记#
昨天做的,做的过程还是出了问题,因为有事,必须出去,基础发酵,做法中称为第二次发酵(第一次发酵,是中种面团的发酵,不过中种我是冷藏发酵的)发了超过一个小时,但是最后还好,还没有特别失望,特别柔软,味道也没什么特殊气味,很香!等忙过这阵再做,最近真是,事情都赶一块了!
Android 拍摄
于 2018-08-06 16:49:36
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日式牛奶卷
面团中种
、
高筋粉
、
细砂糖
、
鲜酵母(或耐高糖酵母)
、
水(需测温调整)
、
主面团
、
高筋粉
、
细砂糖
、
盐
、
脱脂奶粉
、
蛋黄
、
淡奶油
、
水(需测温调整)
、
总统黄油
综合评分
8.8
浮小笙
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