宫保鸡丁
鸡脯肉 90克
胡萝卜 半根
黄瓜  半根
鲜香菇 3个
酒鬼花生 一把（30克）
盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉 腌制用
葱姜蒜 豆瓣酱

鸡脯肉洗净切丁，盐 料酒 生抽 蛋清，抓拌上劲，腌制15分钟以上，再撒干淀粉拌匀。

蔬菜切丁，大概150克。

准备料汁：一铲子料酒，一铲子生抽，小半铲老抽，一铲子醋，半勺糖，半勺淀粉。调匀。
不粘平底锅下鸡丁炒变色捞出。

另起油锅，葱姜蒜爆香，下胡萝卜丁炒瘪，可加一点点水、再下一小勺豆瓣酱、花生黄瓜香菇丁炒熟，下鸡丁翻炒，倒入料汁翻炒下即可。 #下饭菜##小炒#