波妞儿开心
分享作品 2018年08月15日
#晚餐•2018年8月15日##中式炒菜#两个方法做测试，一种开水焯肉，黄豆酱&啤酒炖，一种传统冷水焯肉，四川豆瓣酱&清水炖，一样的肉，一样的锅，一样的时间……
少爷喜欢辣酱的口味和黄豆酱的软烂，我喜欢开水做的，感觉更嫩~
开水焯肉的思路是瞬间锁住水分和氨基酸等营养成分，不会炖不烂，也没有骚气味儿，却也不失营养，形同高温下的煎生牛排，我觉得这个说法有道理……
少爷喜欢辣酱的口味和黄豆酱的软烂，我喜欢开水做的，感觉更嫩~
开水焯肉的思路是瞬间锁住水分和氨基酸等营养成分，不会炖不烂，也没有骚气味儿，却也不失营养，形同高温下的煎生牛排，我觉得这个说法有道理……
Android 拍摄于
2018-08-15 19:22:01
登录查看全部回应
