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月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
周凤涛-8做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
周凤涛-8
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
去年好歹做了八九十个月饼，今年第一波做成这样有点受打击。两个问题，1是饼皮推的时候容易裂开，压膜粘膜。今年面粉换了，去年用新良。2是今年去年一样的问题，用广州酒家的红豆沙太湿会变形。白莲蓉不会。
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于 2018-08-26 08:40:54
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮：
、
中粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料：
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液：
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.3
Oo石小糰oO
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