意大利博洛尼亚肉酱 Ragù alla Bolognese

黄油 butter、洋葱，切小丁 onion、胡萝卜，切小丁 carrot、西芹，切小丁 celery、大蒜，切小丁 garlic、牛腿肉末 ground beef（10%以下脂肪含量）、猪五花肉末 ground pork、番茄膏 tomato paste、红葡萄酒 red wine、牛奶 milk、奶油 heavy cream （可选）、牛肝菌 Porcini （可选）、现磨帕玛森芝士粉 Grated Parmigiano-Reggiano、盐和现磨黑胡椒 Salt and freshly ground black pepper、欧芹或罗勒 Flat leave parsley or Italian Sweet Basil （可选） (不是泰国罗勒，不是九层塔，不是金不换，必须是意大利甜罗勒）、香叶（月桂叶）Bay leaves、意大利咸肉 pancetta（可用咸肉代替，或者不用）、意面（Tagliatelle或者Pappardelle，如果不会做鸡蛋面就用干面）、厚底炖锅 Heavy bottom casserole pan

4 做过

严肃的吃货