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月饼
广式蛋黄莲蓉月饼
蓝调生存做的广式蛋黄莲蓉月饼
蓝调生存
做过
广式蛋黄莲蓉月饼
请教一下，饼皮部分做好松弛进行包馅操作的时候，边缘会开裂，无法压扁成一张圆形薄皮，是什么原因呢？室温28度松弛2个多小时。
iPhone 拍摄
于 2018-08-28 11:24:09
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广式蛋黄莲蓉月饼
转化糖浆67克
、
枧水2克
、
花生油25克
、
中筋面粉100克
、
广式莲蓉馅
、
蛋黄12个
、
蛋黄1个+蛋白1小匙
综合评分
8.3
啊呜511
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