椒盐百果酥皮月饼～ 放了一晚皮还是酥得掉渣😍味道赞赞赞👍
今天把昨天剩下的馅都包了，一回生二回熟，顺手多了😛今天的剂子是用手揪的，虽然丑丑的，但这月饼剂子跟包子剂子不同，还真是得手揪才行，用刀切的绝对压不圆、擀不圆‼️
还发现一个超级方便的小技巧，包馅的时候用一个咖啡勺，把馅料装进去、压实，再倒出来就是一个深半球形，一点都不用弄脏手😃15ml的勺子装满压实可以装20g馅料。正好适合我喜欢的小月饼（一份酥皮料做8个）。
还有就是感觉大理石桌面没有竹砧板好用。
#午餐•2018年9月13日##一年一度##中式糕点#
今天把昨天剩下的馅都包了，一回生二回熟，顺手多了😛今天的剂子是用手揪的，虽然丑丑的，但这月饼剂子跟包子剂子不同，还真是得手揪才行，用刀切的绝对压不圆、擀不圆‼️
还发现一个超级方便的小技巧，包馅的时候用一个咖啡勺，把馅料装进去、压实，再倒出来就是一个深半球形，一点都不用弄脏手😃15ml的勺子装满压实可以装20g馅料。正好适合我喜欢的小月饼（一份酥皮料做8个）。
还有就是感觉大理石桌面没有竹砧板好用。
#午餐•2018年9月13日##一年一度##中式糕点#
iPhone 拍摄于
2018-09-13 12:16:10
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