下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
羊肉
9.7
白菜
9.7
红薯
9.0
羊排
7.6
芋头
6.9
蘑菇
6.6
猪肉
6.4
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
一笑奈何高冷做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
一笑奈何高冷
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
糖浆要隔水融化，没有电磁炉抹话加热容易糊。 蛋黄还是要喷酒先烤5分钟。新手皮馅比例最好是20g皮30g馅。烤箱即使是一模一样牌子一模一样的型号也可能不一样，比如这个方子是180℃15分钟，我试了一个糊了。建议150-160温度低点观察上色速度。时间自己把握。
Android 拍摄
于 2018-09-24 22:51:36
赞
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮：
、
中粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料：
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液：
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.3
Oo石小糰oO
5 赞
0 回应
登录查看全部回应
一笑奈何高冷的厨房
0
关注
|
16
作品
关注
一笑奈何高冷的其他作品
全部
