下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊肉
9.5
萝卜
9.1
白菜
8.6
蓝莓
7.7
红薯
7.6
羊排
7.5
青菜
7.3
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
讨厌鬼拉拉做的山崎豐亲授全麦烫种吐司
讨厌鬼拉拉
分享作品 山崎豐亲授全麦烫种吐司
给自己记录一下
烫种：王后大包全麦粗粉
主面团：日清全麦细粉167+富泽高筋粉100
水：204+30（化开白神酵母的水）
室温：27 湿度43%
擀面杖擀卷方法，9分满进烤箱，最终高度13cm
日清全麦粉非常吸水，所以多加了10克水，忘记预留水出来化开白神又多加了30克，一开始面团非常的湿，不过后来就好了，下次参考这次用量
底部有沉积，顶上气泡大，以后发到8分满就好了
iPhone 拍摄
于 2018-09-25 22:58:02
赞
36 赞
更多
0 回应
登录查看全部回应
讨厌鬼拉拉的厨房
12
关注
|
1
菜谱
|
55
作品
关注
讨厌鬼拉拉的其他作品
全部
讨厌鬼拉拉的菜谱
全部
