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两蛋可可戚风(六寸满模)
猪圆鱼润做的两蛋可可戚风(六寸满模)
猪圆鱼润
做过
两蛋可可戚风(六寸满模)
我做出来怎么组织这么粗糙啊!人生第一个戚风!家里只有很小的草鸡蛋,四十多克的,所以我用了三个!另外第一次打蛋白,对于湿性干性中性,其实搞不大清楚。。。
#晚餐•2018年9月28日#
#生平第一个戚风#
iPhone 拍摄
于 2018-09-28 21:51:50
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两蛋可可戚风(六寸满模)
鸡蛋
、
低粉
、
无味植物油
、
牛奶
、
糖
、
可可粉
、
朗姆酒
、
柠檬汁
综合评分
8.2
慧美食坊大掌柜
51 赞
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12 回应
猪圆鱼润
上海 | 2018-09-28 |
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也没有满模,倒扣以后,缓缓的就降下去了。。。
慧美食坊大掌柜
北京 | 2018-09-28 |
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亲爱的不用着急,几乎没有人能一次做好戚风蛋糕的,要不它怎么叫“气疯”
慧美食坊大掌柜
北京 | 2018-09-28 |
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@
猪圆鱼润
组织粗糙和塌陷还是跟翻拌时消泡有关系,关于打蛋白确实也要多摸索,才能明白里边的差别
慧美食坊大掌柜
北京 | 2018-09-28 |
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另外还是建议亲爱的用洋鸡蛋来做,土鸡蛋的蛋清太少,所以满模很难呢
猪圆鱼润
上海 | 2018-09-28 |
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@
慧美食坊大掌柜
不急不急 新手嘛毕竟是
猪圆鱼润
上海 | 2018-09-28 |
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@
慧美食坊大掌柜
好的好的 等这个吃完我再试试 咋保存啊 切开装保鲜膜放冰箱?
慧美食坊大掌柜
北京 | 2018-09-28 |
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@
猪圆鱼润
不知道亲爱的用的什么模具,戚风是不用包锡纸的呢,会阻挡受热
慧美食坊大掌柜
北京 | 2018-09-28 |
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夏天我是整个装保鲜袋放冰箱的,天凉了就保鲜袋装好直接放室温
猪圆鱼润
上海 | 2018-09-28 |
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@
慧美食坊大掌柜
活底的我总觉得漏那,所以暗搓搓的包了一个锡纸,哈哈哈!
慧美食坊大掌柜
北京 | 2018-09-29 |
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@
猪圆鱼润
亲爱的,合格的戚风面糊是一定不会漏的,所以不必担心,不需要包锡纸的
小黑珍珠
广州 | 2018-09-29 |
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谢谢亲的关注,互相学习☺️
猪圆鱼润
上海 | 2018-09-29 |
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@
小黑珍珠
向你学习!
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