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烤箱
巧克力戚风
琳木木600做的巧克力戚风
琳木木600
做过
巧克力戚风
备忘记录一下细节。
1用了60g的鸡蛋6个，蛋黄留了一点点。
2乳化的很充分。
3蛋黄胡最好能过筛一次，口感相比原味戚风略粗。
4蛋白打发的手感和以前手势相比，更硬质一些。
5做了傻事，不小心用了烤鸡模式，造成里面不熟，加了温度加烤了20分钟。
6奶油一边裱花一边化，心都碎了
Android 拍摄
于 2018-09-29 21:28:51
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巧克力戚风
可可粉
、
巧克力（德芙黑巧克力）
、
牛奶
、
蛋黄
、
蛋白
、
细砂糖（25克加入蛋黄糊中)
、
玉米油
、
柠檬汁
、
玉米淀粉
、
低筋面粉
综合评分
8.8
泳歌
6 赞
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