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面包
全麦吐司
山鬼寿做的全麦吐司
山鬼寿
做过
全麦吐司
所有的用量减半,用了一个普通模具,不知道是不是没盖子的原因,顶面很硬,刚考出来硬的切时快把吐司压塌了。准备放凉后再试。过程挺粗糙的,感觉水量有点多,下次少放一点。全麦面粉和面后放冰箱10分钟吧,因为不想等。然后与和好的高筋面粉混合匀后烤箱50℃发酵模式发酵了30分钟(还是懒得等(눈_눈)),然后排气入模具继续发酵模式里发酵至九分满,170℃上下火烤了36分钟。没放奶粉(忘了),除了‘外壳’硬口感不错(*๓´╰╯`๓)♡。那么问题来了,怎么解决‘外壳’硬这个问题呢?换有盖子的模具么?
Android 拍摄
于 2018-09-29 22:43:15
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全麦吐司
450克土司模两个量
、
高筋面粉
、
全麦粉
、
红糖
、
盐
、
奶粉
、
蜂蜜
、
即溶干酵母
、
冰水(泡全麦粉用)
、
水(主面团用)
、
无盐黄油
综合评分
8.3
(七天内
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哈奇0328
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