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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
虹_ozix做的广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
虹_ozix
做过
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
Android 拍摄
于 2018-09-30 09:02:40
赞
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
中筋面粉
、
转化糖浆(自制个人主页有配方)
、
花生油
、
枧水
、
莲蓉
、
咸蛋黄
、
蛋黄水(刷饼面用)
综合评分
8.5
(七天内
51
人做过)
泳歌
6 赞
2 回应
虹_ozix
汕头 | 2018-09-30 |
回复
继续咏哥方子,这次比例3比7最理想,皮不会很厚。豆沙和芝麻馅偏湿,比较难包
虹_ozix
汕头 | 2019-08-29 |
回复
太热要控制室温,一般在28度左右,发一个半小时。发一个小时左右,就用手粘面粉,然后插入面团,不回缩或轻微回缩,回缩慢就好了
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