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玫瑰马卡龙做的包子攻略：鲜肉包&菜肉包
玫瑰马卡龙
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包子攻略：鲜肉包&菜肉包
#晚餐•2018年10月6日#
#E路拾缘#
#包子#
#菜肉包#
肉馅略咸，所以掺了菜的菜肉包更好吃。我自己加了12%的砂糖，和增加猪油。低筋粉用了香港水仙粉。以后我大概会大量减少中筋粉的比例，因为我较喜欢更暄软的包子，像叉烧包那种口感。二发不容易操作，还需要两次揉面。我觉得叉烧包面种法可以前一天冷藏发酵，时间安排可能比这二发更方便些。不过终于折出褶子还不错嘻嘻。
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于 2018-10-06 17:06:33
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