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珍妮小熊曲奇饼干(云顶曲奇)
A霖家铺子做的珍妮小熊曲奇饼干(云顶曲奇)
A霖家铺子
做过
珍妮小熊曲奇饼干(云顶曲奇)
第一次做曲奇,方子味道挺好,奶味香浓
但还是很多问题
首先一次性裱花袋真不能用,真的会爆袋
然后想问大神~曲奇烤到什么程度算好
我150℃烤20分钟后拿出来按了一下饼干还是软的
又放回去考了15分钟,拿出来还有点软
想想可能放凉就硬了
果然放凉过后变得很硬
是硬脆的口感
不知道是本身加高粉的原因还是烤久了
味道还是好吃的,方子减半的量,一次吃完
Android 拍摄
于 2018-10-19 20:06:29
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珍妮小熊曲奇饼干(云顶曲奇)
室温软化好的黄油
、
糖粉
、
奶粉(子母全脂)
、
低筋面粉
、
高筋面粉
、
玉米淀粉
、
盐
、
淡奶油/纯牛奶
综合评分
8.1
Karl卡噢
3 赞
4 回应
Karl卡噢
潮州 | 2018-10-19 |
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拿出来软的放凉变硬的问题吗?
A霖家铺子
2018-10-21 |
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@Karl-MuQi 嗯嗯~第一次做曲奇,不知道烤成什么样可以拿出来,按着还是软的能出炉么?
我最后是按着还是有点软
但我想看了这么久也不至于生吧
就拿出来了
放凉过后就偏硬
不知是不是烤得太久
Karl卡噢
潮州 | 2018-10-21 |
回复
@
A霖家铺子
大多数曲奇烘烤熟都是有点软的状态,很少会完全在里面变硬或者脆,拿出烤箱晾凉散去热气后他就会变得酥脆了,与考太久没有关系,判断是否熟了就是拿一块出来,然后用到切开看看饼干有没有完全烤干变成同个酥松的质地
A霖家铺子
2018-10-23 |
回复
@Karl-MuQi 感谢这么认真的回复
回头我再做几次看看
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我最后是按着还是有点软
但我想看了这么久也不至于生吧
就拿出来了
放凉过后就偏硬
不知是不是烤得太久
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