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切块酸奶戚风
Charlotte喵喵做的切块酸奶戚风
Charlotte喵喵
做过
切块酸奶戚风
第二天做的，降温5℃，没有开裂情况了，依旧凹陷，发的不高，蛋白打发接近结块状态了，应该说打发度可以了吧，出炉后依旧凹进去是跟温度有关系吗？还是翻拌过度消泡了，导致组织塌陷？
Android 拍摄
于 2018-10-24 01:10:09
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切块酸奶戚风
酸奶
、
蛋白
、
蛋黄
、
糖
、
低筋面粉
、
玉米油
、
柠檬汁数滴
、
盐
综合评分
8.4
米妈0315
7 赞
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