低糖戚风蛋糕
用料：
    5个鸡蛋、40g糖（蛋清里25g、蛋黄
里15g）、玉米油50ml、牛奶50ml、低粉90g。
   做法：
   1、做蛋白霜：在稍大点的打蛋盘里放入5个蛋清，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡状态，即:当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
    2、做蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和15克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，再边搅拌边加入50ml玉米油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入低粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
    3、混合蛋白霜和蛋黄糊：蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
    4、把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来，表面撒上生瓜子仁。
    5、烤箱预热5分钟，把蛋糕模放入烤箱的中层，调至上下火150度，烤35分钟。
    6、出炉，倒扣放凉，装入密封袋。