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巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中
Austen食物语做的巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中
Austen食物语
做过
巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中
#Austen减脂马拉松#
#早餐•2018年11月12日#
Day77
冬天的早晨,越来越难起床了,唯一能让我摆脱赖床的,就是想到要做一顿爱吃的早饭,然后说一声,早啊~
今日份早餐🥣
普雷结,科布沙拉,柚子,手冲
昨晚出炉的山寨普雷结,为啥说山寨,因为家里没有烘焙碱,用食用碱代替,明显出炉的面包颜色不够鲜亮,好在自家吃[捂脸]
普雷结食谱链接:
https://www.xiachufang.com/recipe/102283580/
这个食谱相对简单,我自己用的中种法。上次餐包忘记放芝麻,这次普雷结忘记放糖,也是服了自己……
iPhone 拍摄
于 2018-11-12 09:01:15
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巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中
中种
、
t65粉
、
水
、
耐低糖干酵母
、
主面团
、
t55粉
、
冰水
、
酵母
、
盐
、
奶粉
、
黄油
、
泡面团碱水
、
水
、
烘焙碱
、
装饰烘焙盐
综合评分
7.6
大包大宝
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