下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.5
毛豆
9.0
蓝莓
8.7
黄瓜
8.1
茄子
7.7
柠檬
7.6
牛肉
6.8
豌豆
6.7
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍(即发干酵母快手版1)
茶貘做的《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍(即发干酵母快手版1)
茶貘
做过
《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍(即发干酵母快手版1)
#Pain Nuit#
#午餐•2018年11月12日#
Bread Hogwarts Ⅰ 120 基础法棍 20181110
今天吃早餐时在看Tartine,在recipe tester部分作者说在面包制作中,要跟随面包的状态,而不是关注原数据。我觉得这里写得很好,要和面团沟通,感觉它的需求,把它照顾到位是基本工作,爱护之心是根本。
Android 拍摄
于 2018-11-12 13:02:03
赞
《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍(即发干酵母快手版1)
法包用高筋粉
、
即发干酵母
、
盐
、
水
、
黑麦粉
、
防粘用的面粉
综合评分
8.1
甜承Tiana
32 赞
更多
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
茶貘的厨房
315
关注
|
29
菜谱
|
1701
作品
关注
茶貘的其他作品
全部
茶貘的菜谱
全部